京都木屋町「さつき」おせち2027｜皐撰の早割価格・内容を紹介

京都木屋町「さつき」皐撰2027年のお品書き・料理内容

京料理「さつき」監修の「皐撰（こうせん）」は、約5～6人前・全57品目を詰め合わせた豪華な与段重です。

四段のお重には、昔ながらのおせち料理を基本に、からすみや鮑、海老など新年の食卓を華やかに彩る食材を盛り込みました。

京料理らしく素材の持ち味を活かした上品な味わいと、四段それぞれで表情が変わる華やかな盛り付けが魅力です。

壱の重｜祝い肴と高級珍味を楽しむ

壱の重で特に目を引くのが、高級珍味「からすみ」。

濃厚な旨みを楽しめるからすみを中心に、お正月らしい祝い肴や伝統的な和の料理を彩りよく盛り付けています。

黒豆や数の子など、お正月に欠かせない料理とともに楽しめる、与段重のスタートにふさわしい一段です。

注目の一品：からすみ

ボラの卵巣を塩漬けして仕上げる、日本三大珍味のひとつ。凝縮された旨みと程よい塩味が特徴で、日本酒などお酒と一緒に楽しみたい一品です。

弐の重｜魚介や焼き物を中心にした京料理

弐の重には、魚介を使った料理や焼き物などを盛り込み、京料理らしい繊細な味わいが楽しめる構成に。

素材の味を活かした料理を少しずつ味わえるため、祝い肴とはまた違った味の変化を楽しめます。

四段重という品数の多さを活かし、家族で「次はどれを食べよう」と選ぶ楽しさがあるのも皐撰の魅力です。

参の重｜鮑4個を盛り付けた豪華な一段

参の重の主役は、ひときわ存在感のある鮑の姿煮。

皐撰には鮑を豪華に4個盛り付けており、蓋を開けた瞬間にも目を引く一段です。

鮑ならではの食感と上品な旨みを楽しめ、お正月のおせちに「少し贅沢なものを」という方にもぴったり。

家族で取り分けやすい数が入っているのも、約5～6人前のおせちならではの魅力です。

注目の一品：鮑の姿煮

鮑を丸ごと仕立てた、お正月らしい豪華な料理。見た目の華やかさだけでなく、だしを含んだ上品な味わいも楽しめます。

与の重｜海老と柚子が彩る華やかな締めの重

与の重では、色鮮やかな海老と柚子の組み合わせが目を引きます。

お正月の縁起物として親しまれる海老を華やかに盛り付け、柚子を添えることで、赤・黄・緑の彩りが食卓を明るく演出します。

さらに煮物など和のおせちらしい料理を組み合わせ、最後まで飽きずに楽しめる内容です。

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「皐撰」は伝統的な与段重を楽しみたい方に

「皐撰」の特徴は、単に品数が多いだけではありません。

壱の重は祝い肴、弐の重は焼き物、参の重は酢の物、与の重は煮物という伝統的なおせちの構成を意識しながら、現代の食卓でも楽しみやすいよう華やかに仕立てられています。

からすみや鮑といった高級食材も入り、**「昔ながらの和風おせちを楽しみたい」「家族・親族が集まるので豪華なおせちを選びたい」**という方におすすめです。

全57品目を四段のお重に盛り付けた、京都木屋町「さつき」らしい上品さと華やかさを兼ね備えたおせちです。

※使用する食材・盛り付けなどは変更になる場合があります。最新のお品書き・アレルギー情報は予約時に公式ページでご確認ください。

約5～6人前・全57品目の豪華な与段重
からすみや鮑、海老などを盛り込んだ、
家族・親族が集まるお正月におすすめの京風おせちです

通常価格 35,000円（税込）
↓
9月30日まで 24,300円（税込）

＼ 通常価格より10,700円お得 ／

※予定販売数に達した場合は、早割期間中でも販売終了となる場合があります。